宝子们，今天教大家作念一起鲜好意思多汁、养分丰富的创意海鲜菜肴——蛤蜊酿虾滑。这谈菜将蛤蜊的鲜好意思与虾滑的嫩滑齐全勾通，非凡顺应心爱尝试新口味的一又友。不管是手脚以前餐桌上的主菜依然理睬一又友时的特质菜肴都卓绝合适。随着底下的措施，疲塌在家作念出让东谈主拍桌惊羡的蛤蜊酿虾滑吧！

食材准备：

主料：蛤蜊300g，鲜虾仁200g

辅料：生姜几片，大葱1根，蒜3瓣，香菜适量，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉一丝，淀粉适量，食用油适量

制作措施：

1. 责罚食材：

蛤蜊责罚：

蛤蜊放入淡盐水中浸泡约1小时，让其吐沙。

浸泡后用净水冲洗干净备用。

虾滑责罚：

鲜虾仁洗净，去壳去虾线，剁成虾泥或使用护士机打成虾泥。

将虾泥放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、一丝盐和白胡椒粉，捏匀腌制15分钟去腥增香。

加入1个鸡蛋清和适量淀粉，搅动均匀，使虾滑愈加嫩滑。

其他配料准备：

生姜切丝；大葱切段；大蒜拍碎切末；香菜洗净切段备用。

2. 焯水蛤蜊：

锅中加足量净水，放入一丝料酒和姜片，水烧开后放入蛤蜊，煮至蛤蜊启齿（约2-3分钟），捞出沥干水分备用。

防卫只取启齿的蛤蜊，未启齿的蛤蜊可能未熟透或已坏掉，不宜食用。

3. 制作虾滑：

将腌制好的虾泥装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口备用。

4. 填充蛤蜊：

将焯好水并沥干水分的蛤蜊壳灵通，用小勺或筷子将蛤蜊肉轻轻取出，保留完整的蛤蜊壳。

将虾滑拥入蛤蜊壳中，填满蛤蜊肉的位置，确保每个蛤蜊都足够。

5. 蒸制蛤蜊酿虾滑：

将填好虾滑的蛤蜊整皆地摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，直到虾滑十足熟透。

6. 调制酱汁：

在一个小碗中，羼杂生抽、蚝油、料酒和一丝盐，搅动均匀制成调味酱汁备用。

阐述个东谈主口味相似咸甜度。

7. 炒制酱汁：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜丝、蒜末和葱段，小火慢炸至香味四溢。

倒入预先调好的调味酱汁，煮沸后稍许收汁，制成浓郁的酱汁。

8. 浇汁与装盘：

将煮好的酱汁均匀地浇在蒸好的蛤蜊酿虾滑上。

撒上若干香菜点缀增香。

目下，一份鲜好意思多汁、养分丰富的蛤蜊酿虾滑就完成啦！它不仅是一起可口好菜，更是一份满满的仁爱和爱意。不管是手脚以前餐桌上的主菜依然理睬来宾时的特质菜肴都卓绝合适！

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小贴士：

蛤蜊选择：无情选择极新的蛤蜊，表情应为浅灰色或褐色，质料紧实，名义光滑无异味。要是买不到极新的蛤蜊，不错提前泡水去除杂质。

虾滑制作：虾滑的制作历程中加入鸡蛋清和淀粉不错使虾滑愈加嫩滑，口感更好。防卫搅动时要充分均匀。

焯水时刻：焯水蛤蜊不错匡助去除杂质，况且确保蛤蜊熟透。焯水时候不宜过长，以免蛤蜊变老影响口感。

蒸制时刻：蒸制时要用大火快蒸，幸免过度蒸煮导致虾滑变老影响口感。蒸制时候阐述蛤蜊大小和个东谈主喜好相似，一般5-7分钟即可。

但愿这些措施和小贴士能匡助你在家疲塌制作出可口的蛤蜊酿虾滑欧洲杯体育，享受这份私有的风姿！